Sabores que cruzan la cordillera: Karai recibe al chef Facundo Kelemen de Mengano
En el cuarto piso del Hotel W Santiago, Karai vuelve a abrir sus puertas a lo mejor de la cocina latinoamericana con una nueva edición de su ciclo “Conexiones”. El chef argentino detrás de Mengano presentará una cena de 7 tiempos, con maridaje, el próximo jueves 8 de mayo.
"Conexiones”, nació con el objetivo de crear un espacio de encuentro entre distintos chefs, técnicas y narrativas culinarias para definir la gastronomía del continente. Desde entonces ha sido un éxito, cocinas premiadas llegan a Karai en Hotel W Santiago para reunir a personas en torno a la mesa y propuestas personales.
Esta vez, el invitado Facundo Kelemen —quien cambió su carrera en Derecho por la cocina— traerá a la capital el recetario popular argentino que reinterpretó por su mirada contemporánea, su recorrido en la industria, y por ser un comensal “muy curioso desde pequeño”. Gracias a eso, Mengano se convirtió en un bodegón del siglo XXI en donde conviven platos icónicos del país como empanadas fritas, Steak tartar con torta frita y membrillos, y una nueva versión del Revuelto de gramajo, entre otras preparaciones.
Ahora, esta experiencia migrará por una noche a Karai, el restaurante liderado por Mitsuharu “Micha” Tsumura —creador del célebre Maido en Lima, hoy número 5 del mundo según The World’s 50 Best— y ejecutado en Santiago por el chef chileno Sebastián Jara. La propuesta nikkei de Karai, que fusiona cocina peruana, técnica japonesa y producto chileno, será el escenario perfecto para esta residencia efímera de sabor e identidad compartida.
Con cupos limitados de 40 personas, “Conexiones” se realizará el jueves 8 mayo en el restaurante Karai, en el cuarto piso del Hotel W Santiago (Isidora Goyenechea 3000, piso 4). Para reservas y más información escribe a rosario.aninat@whotels.com.